המצייה המושלמת
- Mor Hirsch
- 11 באפר׳
- זמן קריאה 2 דקות
אחרי פסח 2026
הפסח של השנה עבר בלי שממש נרגיש אותו.
את כולו בילינו בבית בנהריה, שולי ואני, לבדנו, מפאת המלחמה.
את ליל הסדר עשינו במקלט על מרק עוף עם קניידלעך, מנה מנחמת.
בכל אופן, לפני פרוץ החג ביקשתי משולי שיביא מסופרמרקט חוף הדקל שלוש אריזות קטנות של מצות.
במהלך החג צרכנו את כולן להוציא ארבע (זכר לארבע אימהות?)
הבוקר החלטתי שאכין את המצייה האחרונה לשנה זו, עד הפסח הבא, שמי ייתן ויבוא עלינו בימים טובים הרבה יותר
(פאוזה לסקפטיות מסויימת…)
שולי תמיד מתלונן שמצייה זה מאכל חונק, הוא לא ממש מחבב את צורת ההגשה הזו למצות, הוא בהחלט מעדיף מצה עם חמאה, ככה, קריספי ומפזר פירורים על כל הסביבה.
אז קודם, כשנעמדתי מול ארבעת המצות שהסתכלו עלי , קצת נעלבות שהשארנו אותן עד אחרי החג, החלטתי לתת להן את הכבוד המגיע להן ולנסות להכין את המצייה המושלמת,זו שתהיה מדוייקת ומחליקה בגרון, ממלאת את הבטן בחמימות ושמחה ומשאירה אותך ישוב על הכיסא נשען לאחור מלא סיפוק.
נראה לי שהצלחתי.
מוסרת לכם כאן את המתכון כפי שהכנתי.
יש צורך במחבת רחבה ומכסה מתאים.
החומרים
4-5 מצות
1/2 כוס חלב
שמנת מתוקה לבישול (היא לא באמת מתוקה)
2 כפות גדושות גבינה לבנה
4 ביצים
מלח ופלפל שחור
חמאה (בערך 50-75 גרם.
אופן הכנה
לקערה שיכולה להכיל את כל החומרים שוברים את המצות לחתיכות לא גדולות ולא קטנות.
שופכים עליהן החלב והשמנת ושתי כפות גדושות של גבינה לבנה.
מערבבים היטב.
מוסיפים 4 ביצים, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
מערבבים היטב.
שמים במחבת את החמאה ומחממים עד להתכה על חום/אש בינונית. שופכים את תוכן הקערה פנימה ומשטחים בקלות במחבת.
המצייה צריכה להיות בשכבה דקה, אם זה עבה, בפעם הבאה קחו מחבת רחבה יותר.
מכסים ומקטינים מעט את החום.
כאשר תחתית המצייה משחימה הופכים אותה, מכסים את המחבת וממשיכים בטיגון עוד כמה דקות.
מסירים מהכיריים.
איך הופכים בקלות?
לוקחים מגש מעט גדול יותר מהמחבת.
שמים כפפות נגד חום על שתי הידיים.
מסירים את המכסה ושמים את המגש הפוך על המחבת.
בתנועה זהירה אך נחושה ומהירה, תוך כדי החזקת המגש צמוד אל המחבת ביד אחת ואחיזה איתנה בידית ביד השניה מבצעים היפוך
מניחים על משטח המטבח, מרימים את המחבת בעדינות
(כדאי לנגב את השוליים החיצוניים של המחבת מנזילות חמאה.)
מניחים את המחבת חזרה על הכיריים, מגלישים את המצייה חזרה למחבת…
מה הכי טעים? (לפי דעתי)
אפשר לאכול את המצייה ככה, בלי כלום אבל
הכי טעים להוסיף מעל שמנת חמוצה וקצת דבש.
אפשר כמובן גם קינמון וסוכר
אפשר גם ריבה
וכל מה שאתם יכולים לחשוב עליו.
בתיאבון.
תגובות